Qui dit automne, dit saison des courges! Qui dit baisse température frisquette, dit saison des soupes! Combinez les deux et vous aurez cette merveilleuse soupe à la courge musquée.
Velouté de courge musquée
Soupes et potages
Le tarator, une soupe froide au yogourt
Saviez-vous que le tarator est une recette originaire de la Bulgarie? Il peut être servi comme entrée, comme accompagnement d’un mets ou comme plat principal. Portions : 6 Préparation : 10 min Réfrigération : 2h (facultatif) Ingrédients : Préparation: Par Laetitia Ouellette, étudiante …
Soupe minestrone version vide-frigo avec bouillon maison
Rendement : 5 portions Préparation : 45 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients : Pour le bouillon : 750 ml (3 tasses) de retailles de légumes congelés 1,5 L (6 tasses) d’eau (assez pour couvrir les retailles de légumes) 30 ml (2 c. …
Soupe à la patate douce, carotte, gingembre et curry
Préparation : 40 minutes Rendement : 2-3 portions Ingrédients: 15 ml 1 c. à soupe) d’huile d’olive 125 ml (1/2 tasse) d’oignon haché 500 ml (2 tasses) de carottes coupées en rondelles 250 ml (1 tasse) de patate douce coupée …
Gaspacho vert
Préparation: 20 minutes Rendement: 6 portions Ingrédients: 750 ml (3 tasses) de concombres avec la pelure, en dés 1 avocat 1 échalote, hachée finement 1 pomme avec la pelure, en dés 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche …
Potage Touski vide-frigo
Préparation: 40 min. Rendement: 6 portions Ingrédients: 1 oignon haché 30 ml (2c. à soupe) de beurre 1 pomme de terre, pelée et coupée en petits morceaux 1,25L (5 tasses) de légumes hachés au choix 1,25L (5 tasses) de …
Soupe aux légumes vide-frigo
Rendement : Pour 8 à 10 personnes Ingrédients : 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale, pour la cuisson 1 oignon jaune, haché finement Sel et poivre, au goût 4 gousses d’ail, hachées finement 15 ml (1 c. à soupe) …
Potage au poireau et au poisson
Ingrédients : 8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet 454 g (1 lb) de filets de poisson blanc sans la peau et sans les arêtes 2 gros poireaux coupés en rondelles, le blanc et le vert séparés 2 branches …
Soupe à la Di Stasio
Rendement: 12 portions Ingrédients : 3 c. à soupe d’huile végétale 1 oignon 6 gousses d’ail 2 c. à soupe de gingembre frais râpé 1 c. à thé de cumin moulu 1 c. à thé de poudre de cari 1 …
Soupe aux légumes
Rendement : 4 à 6 portions Ingrédients : 1 oignon, haché 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 carottes, pelées et coupées en petits morceaux 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux 1/2 rutabaga, pelé et coupé en petits …