Gaspacho vert

Préparation: 20 minutes Rendement: 6 portions Ingrédients: 750 ml (3 tasses) de concombres avec la pelure, en dés 1 avocat 1 échalote, hachée finement 1 pomme avec la pelure, en dés 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche 30 ml (2 c. à soupe) …

Potage Touski vide-frigo

Préparation: 40 min. Rendement: 6 portions   Ingrédients: 1 oignon haché 30 ml (2c. à soupe) de beurre 1 pomme de terre, pelée et coupée en petits morceaux 1,25L (5 tasses) de légumes hachés au choix 1,25L (5 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes Sel et poivre Préparation:  Dans une casserole, attendrir l’oignon …

Soupe aux légumes vide-frigo

Rendement : Pour 8 à 10 personnes Ingrédients :  30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale, pour la cuisson 1 oignon jaune, haché finement Sel et poivre, au goût 4 gousses d’ail, hachées finement 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari 10 ml (2 c. à thé) d’épices au choix (curcuma, cardamome, …

Soupe à la Di Stasio

Rendement: 12 portions Ingrédients : 3 c. à soupe d’huile végétale 1 oignon 6 gousses d’ail 2 c. à soupe de gingembre frais râpé 1 c. à thé de cumin moulu 1 c. à thé de poudre de cari 1 c. à thé de coriandre moulue 1/2 c. à thé de cannelle moulue 1/2 c. …

Soupe aux légumes

Rendement : 4 à 6 portions Ingrédients : 1 oignon, haché 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 carottes, pelées et coupées en petits morceaux 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux 1/2 rutabaga, pelé et coupé en petits morceaux 1 boîte de 796 ml de tomates italiennes, broyées avec les mains 5 tasses …

Potage à la courge Hubbard

Rendement: 8 portions Ingrédients: 2 L (8 tasses) bouillon de poulet 1,5 L (6 tasses) courge Hubbard 3 pommes de terre moyennes en dés 500 ml (2 tasses) de carottes en cubes 1 petit oignon haché 125 ml (1/2 tasse) poireau émincé 60 ml (4 c. à soupe) huile d’olive Sel et poivre Préparation: Faire …