Rendement: 12 portions Ingrédients : 3 c. à soupe d’huile végétale 1 oignon 6 gousses d’ail 2 c. à soupe de gingembre frais râpé 1 c. à thé de cumin moulu 1 c. à thé de poudre de cari 1 …
Soupe à la Di Stasio
Soupes et potages
Soupe aux légumes
Rendement : 4 à 6 portions Ingrédients : 1 oignon, haché 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 carottes, pelées et coupées en petits morceaux 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux 1/2 rutabaga, pelé et coupé en petits …
Potage de carottes et garniture de pleurotes à l’estragon
Rendement : 4 portions Ingrédients : 60 ml (1/4 tasse) de beurre 1 oignon, haché 750 ml (3 tasses) de carottes, tranchées (environ 5) 750 ml (3 tasses) de lait 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet 115 g (1/4 …
Potage à la courge Hubbard
Rendement: 8 portions Ingrédients: 2 L (8 tasses) bouillon de poulet 1,5 L (6 tasses) courge Hubbard 3 pommes de terre moyennes en dés 500 ml (2 tasses) de carottes en cubes 1 petit oignon haché 125 ml (1/2 tasse) …
Soupe aux haricots noirs
Rendement : 8 portions Ingrédients : 1 oignon espagnol, haché nement 1 piment jalapeño, haché nement 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale 4 gousses dail, hachées 1,25 litres (5 tasses) de bouillon de poulet 1 boîte de …
Soupe indienne de lentilles rouges
Rendement : 4 à 6 portions Ingrédients: 30 ml d’huile d’olive 1 tasse d’oignon haché grossièrement 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, hachées ½ tasse de lentilles rouges sèches 3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet …
Soupe aux légumes, tomates et quinoa
Rendement : 15 tasses Ingrédients: 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 2 poireaux, tranchés en rondelles (ou sac de 250 g) 4 branches de céleri, coupées en demi-rondelles 1 poivron rouge, coupé en dés 1 poivron jaune, coupé en …
Potage-repas tomates et lentilles
Rendement: 4 portions Ingrédients: 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes sans sel 375 ml (1 ½ tasse) de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées …
Potage à la courge butternut au cari
Rendement: 6 portions Ingrédients: 45 ml d’huile d’olive 1 kg de courge musquée (butternut), coupée en deux et épépinée 4 gousses d’ail non pelées 5 ml de sel, au goût 5 ml de poivre, au goût 1 gros oignon …
Gaspacho de tomates, fraises et basilic
Rendement : 8 à 10 petites portions pour une entrée Ingrédients : ½ petit oignon rouge pelé et coupé en quatre 1 gousse d’ail sans le germe 4 tomates sans le cœur et coupées en quatre 375 ml (1 ½ tasse) de fraises …