Rien de plus chaleureux en cet automne pluvieux qu’une bonne recette de «comfort food» ! Inspirée d’une recette végétarienne, voici une version qui combine viande et légumineuses pour les carnivores qui veulent intégrer plus de protéines végétales dans leur alimentation sans pour autant sacrifier le bon goût des protéines animales !
Rendement : 6-8 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- 1 Oignon jaune haché
- 2 Gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 1lb (454g) Dinde hachée maigre
- 4 Grosses pommes de terre Russet en cubes
- 1 Poivron rouge en cubes
- 2 Courgettes vertes (zucchinis) en cubes
- 1 Conserve de 540ml d’haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 Sachet d’assaisonnements à taco faible en sodium
- 1 cuil. à thé Paprika
- 2 cuil. à thé Cumin moulu
- 1 tasse Fromage cheddar râpé (ou plus si vous désirez faire gratiner ! )
- 1 ½ tasses Salsa
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Dans un grand poêlon, faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, soit environ 3 minutes.
- Ajouter la dinde hachée et la défaire avec une spatule. Poursuivre la cuisson 5-6 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, le poivron et les courgettes et poursuivre la cuisson en couvrant le poêlon, pendant 15 minutes. Brasser à l’occasion.
- Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à brunir.
- Retirer du feu et incorporer le mélange dans un grand plat de cuisson et y ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
- Cuire au four 10 minutes. Si vous désirez gratiner votre mets, ajouter le fromage avant d’enfourner et terminer la cuisson avec 2 minutes à «broil».
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Régalez-vous !
** Vous pouvez « pimper » ce plat en y ajoutant des garnitures telles que de la laitue hachée, de la coriandre, des oignons verts, des tomates, de l’avocat, de la crème sûre ou du yogourt grec. **
** Les types de légumes, de viandes et de légumineuses peuvent facilement être substitués ! J’ai simplement intégré mes préférences personnelles.😉 **
Recette par Élisabeth Brousseau, étudiante de deuxième année en nutrition, inspirée par : Cheesy Taco Potato Casserole (High Protein!) de The balanced nutritionist, https://thebalancednutritionist.com/taco-potato-casserole/?utm_source=chatgpt.com
