Salades et plats principaux

Salade estivale au tofu grillé

Cette  salade rafraichissante, croquante, facile et rapide à préparer sera parfaite pour apporter en lunch à l’école.

Rendement: 3 portions

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :

Pour le tofu

  • 750 ml (3 tasses) de bébés  épinards, nettoyés et hachés
  • 250 ml (1 tasse) de mangues, coupées en cubes de 1 cm
  • 250 ml (1 tasse) de fraises, coupées en 4
  • ½  concombre anglais, coupé en tranches
  • 1  avocat, coupé en dés
  • 1 bloc (454 g) de tofu ferme, coupé en cubes de 1 cm
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) de chili
  • 5 ml (1  c. à thé) de poudre d’ail
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Pour la vinaigrette

  • 125 ml (½ tasse) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce sésame
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

Préparation :

  1. Dans 3 bols, former un lit de bébés épinards, de mangues, de fraises, de concombres et d’avocat, puis réserver.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les cubes de tofu, 15 ml d’huile  d’olive, le paprika fumé, le chili, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le sel.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire chauffer le reste de l’huile d’olive, puis y déposer le mélange de tofu.
  4. Cuire les cubes de tofu de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté, puis retirer du feu.
  5. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  6. Répartir le tofu dans les bols et arroser de vinaigrette.

Recette personnelle de Mégane Berthiaume, étudiante de deuxième année en nutrition

Vous pourriez aussi aimer…