Muffin aux bleuets

Rendement: 15 portions de 48g

Ingrédients: 

75ml Margarine molle non-hydrogéné
40ml Cassonade
2 gros Œuf entier
5ml Vanille
125ml Sirop d’érable
125ml Lait 2%
360ml Farine de blé entier
115ml Farine blanche tout usage
80ml Son de blé
10ml Soda à pâte
2,5ml Sel
40ml Purée de pommes non sucrée
195ml Bleuets sauvages congelés

Préparation:

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C) et placer  la grille au centre du four..
2. Dans un gros bol et à l’aide d’un batteur électrique, battre en crème la margarine avec la cassonade pendant environ 2 minutes.
3.  Ajouter les œufs, la vanille et le sirop d’érable et continuer de battre environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Dans un autre bol,  mélanger les farines, le son de blé, le soda à pâte et le sel puis incorporer au mélange de margarine. Ajouter ensuite le mélange d’œufs  en alternant avec le lait et ajouter en 2 ou 3 fois.
5. Ajouter la purée de pommes non sucrée au mélange et bien mélanger avec une cuillère de bois.
6. Avec une cuillère à portionner, déposer le mélange dans les moules à muffins (15 portions).
7. Cuire au four environ 25 minutes.

Tableau de valeur nutritive: