{"id":611,"date":"2015-08-20T19:48:46","date_gmt":"2015-08-20T19:48:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/?p=611"},"modified":"2016-08-23T00:35:05","modified_gmt":"2016-08-23T00:35:05","slug":"tourtiere-au-millet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/2015\/08\/20\/tourtiere-au-millet\/","title":{"rendered":"Tourti\u00e8re au millet"},"content":{"rendered":"

Rendement: 8 portions<\/b><\/p>\n

Ingredients :<\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9paration au millet :\u00a0<\/u>
\n250 ml (1 tasse) de millet
\n500 ml (2 tasses) d’eau
\n5 ml (1 c. \u00e0\u00a0th\u00e9) d’huile de canola
\n1\u20442 oignon jaune hach\u00e9 tr\u00e8s finement
\n1 gousse d’ail hach\u00e9e tr\u00e8s finement
\n1 branche de c\u00e9leri hach\u00e9e tr\u00e8s finement
\n5 champignons blancs hach\u00e9s tr\u00e8s finement
\n45 ml (3 c. \u00e0\u00a0soupe) de sauce soya r\u00e9duite en sodium
\n10 ml (2 c. \u00e0\u00a0th\u00e9) de moutarde s\u00e8che
\n5 ml (1 c. \u00e0\u00a0th\u00e9) de piment de la Jama\u00efque (allspice)
\n1 pinc\u00e9e de poivre
\n1 oeuf battu (facultatif, pour la dorure)<\/p>\n

P\u00e2te bris\u00e9e \u00e0 l\u2019huile:<\/u>
\n500 ml (2 tasses) de\u00a0farine de bl\u00e9\u00a0entier \u00e0\u00a0p\u00e2tisserie
\n2,5 ml (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9) de\u00a0sel
\n60 ml (1\/4 tasse) d’eau tr\u00e8s froide
\n15 ml (1 c. \u00e0 soupe) de miel
\n125 ml (1\/2 tasse) d’huile de canola (fra\u00eeche et de bonne qualite)
\nFarine pour le plan de travail
\nPr\u00e9paration:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Placer la grille au centre du four.\u00a0Pr\u00e9chauffer le four a 180 \u030aC (350 \u030aF).<\/li>\n
  2. Rincer le millet dans un tamis fin et le deposer dans une casserole moyenne. Ajouter l\u2019eau. \u00c0\u00a0feu vif, porter \u00e0\u00a0\u00e9bullition \u00e0\u00a0d\u00e9couvert. Couvrir et cuire 15 minutes a feu moyen-doux. Retirer du feu et laisser\u00a0reposer 10 minutes. R\u00e9server.<\/li>\n
  3. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un pinceau de cuisine, badigeonner d\u2019huile un grand poelon\u00a0antiadhesif. Chauffer \u00e0\u00a0feu moyen-vif. Ajouter l\u2019oignon, l\u2019ail, le celeri et les champignons. Cuire 7 minutes ou jusqu\u2019\u00e0\u00a0ce que les l\u00e9gumes soient tendres. R\u00e9server.<\/li>\n
  4. Pour la pate bris\u00e9e, m\u00e9langer la farine et le sel dans un gros bol. Dans une tasse a mesurer, m\u00e9langer l\u2019eau et le miel, puis ajouter l\u2019huile. Verser sur les ingredients secs et remuer a l\u2019aide d\u2019une fourchette jusqu\u2019\u00e0\u00a0ce que la farine soit humect\u00e9e, sans plus. S\u00e9parer le m\u00e9lange pour former deux boules de m\u00eame grosseur.<\/li>\n
  5. Abaisser chaque boule de p\u00e2te entre deux feuilles de papier parchemin. Placer une des abaisses dans une assiette \u00e0\u00a0tarte en aluminium (diametre : 9 po\/23 cm). Retirer les exc\u00e9dents. R\u00e9server.<\/li>\n
  6. Dans le grand poelon contenant les l\u00e9gumes cuits, ajouter le millet cuit, la sauce soya, la moutarde s\u00e8che et le piment de la Jama\u00efque. Poivrer g\u00e9n\u00e9reusement. Bien melanger et cuire de 2 \u00e0\u00a03 minutes.<\/li>\n
  7. R\u00e9partir uniformement le m\u00e9lange de millet dans la p\u00e2te. Placer la deuxieme abaisse sur le m\u00e9lange et retirer les exc\u00e9dents. A l\u2019aide d\u2019un couteau ou d\u2019une fourchette, tailler de petites incisions dans la pate pour laisser s’\u00e9chapper la vapeur lors de la cuisson. Si d\u00e9sir\u00e9, badigeonner d\u2019\u0153uf battu \u00e0\u00a0l\u2019aide d\u2019un pinceau de cuisine.<\/li>\n
  8. Cuire au four 45 minutes ou jusqu\u2019\u00e0\u00a0ce que la pointe d\u2019un couteau ins\u00e9r\u00e9e au centre de la tourti\u00e8re ressorte chaude et que la p\u00e2te soit dor\u00e9e. Si desir\u00e9, d\u00e9mouler la tourtiere et la d\u00e9poser sur une planche en bois. Tailler en pointes et servir avec du ketchup aux fruits.<\/li>\n<\/ol>\n

    Commentaires:<\/strong>
    \nSe conserve 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur ou 3 mois au cong\u00e9lateur.<\/p>\n

    Recette par M\u00e9lissa B\u00e9langer, \u00e9tudiante de deuxi\u00e8me ann\u00e9e en nutrition
    \nRecette inspiree de :\u00a0Cuisine fut\u00e9e, parents press\u00e9s. Tourtiere au millet (en ligne). http:\/\/cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv\/recettes\/143\/tourtiere-de-millet\u00a0et
    \nRicardo. P\u00e2te brisee a l\u2019huile (en ligne). http:\/\/www.ricardocuisine.com\/recettes\/4584-pate-brisee-a-l–huile.\u00a0<\/em><\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Rendement: 8 portions Ingredients : Pr\u00e9paration au millet :\u00a0 250 ml (1 tasse) de millet 500 ml (2 tasses) d’eau 5 ml (1 c. \u00e0\u00a0th\u00e9) d’huile de canola 1\u20442 oignon jaune hach\u00e9 tr\u00e8s finement 1 gousse d’ail hach\u00e9e tr\u00e8s finement … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":617,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[95,293,94],"class_list":["post-611","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salades-et-plats-principaux","tag-millet","tag-tourtiere","tag-tourtiere-au-millet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/611"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=611"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/611\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":614,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/611\/revisions\/614"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}