{"id":577,"date":"2015-08-14T17:13:26","date_gmt":"2015-08-14T17:13:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/?p=577"},"modified":"2016-08-23T00:36:18","modified_gmt":"2016-08-23T00:36:18","slug":"petits-pains-aux-lentilles-sauce-pomme-et-balsamique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/2015\/08\/14\/petits-pains-aux-lentilles-sauce-pomme-et-balsamique\/","title":{"rendered":"Petits pains aux lentilles, sauce pomme et balsamique"},"content":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9paration aux lentilles :<\/u><\/p>\n

250 ml (1 tasse) de lentilles vertes s\u00e8ches
\n45 ml (3 c. \u00e0 soupe) de graines de lin moulues
\n15 ml (1 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile d\u2019olive
\n2\u2028gousses d\u2019ail hach\u00e9es finement
\n1\u2028oignon moyen hach\u00e9 finement
\n250 ml (1 tasse) de carottes r\u00e2p\u00e9es finement
\n250 ml (1 tasse) de c\u00e9leris coup\u00e9s finement
\n1\u2028pomme moyenne pel\u00e9e et r\u00e2p\u00e9e finement
\n3\u2028champignons caf\u00e9 hach\u00e9s finement
\n125 ml (\u00bd tasse) de farine d\u2019avoine (ou flocons d\u2019avoine r\u00e9duits en poudre au robot culinaire)
\n125 ml (\u00bd tasse)\u2028de chapelure de bl\u00e9 entier
\n5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9)\u2028de thym s\u00e9ch\u00e9
\n5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) d\u2019origan s\u00e9ch\u00e9
\n1,25 ml (\u00bc c. \u00e0 th\u00e9) de flocons de piments forts
\n1 pinc\u00e9e de sel et de poivre<\/p>\n

Sauce pomme et balsamique :<\/u>
\n60 ml (1\u20444 tasse)\u2028de ketchup
\n30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de compote de pommes non sucr\u00e9e
\n15 ml (1 c. \u00e0 soupe) de sirop d\u2019\u00e9rable
\n30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de vinaigre balsamique
\nPr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9paration aux lentilles :<\/p>\n

    \n
  1. Rincer abondamment les lentilles et \u00e9goutter. Placer dans un chaudron moyen avec 750 ml (3 tasses) d\u2019eau. Porter \u00e0 \u00e9bullition, puis r\u00e9duire le feu \u00e0 moyen-doux. Laisser mijoter \u00e0 d\u00e9couvert pendant environ 40-45 minutes (les lentilles doivent \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement trop cuites). Brasser fr\u00e9quemment et ajouter de l\u2019eau au besoin pendant la cuisson. \u00c9goutter lorsque la cuisson est termin\u00e9e. Piler l\u00e9g\u00e8rement les lentilles \u00e0 l\u2019aide d\u2019un pilon \u00e0 pommes de terre directement dans le chaudron. R\u00e9server.<\/li>\n
  2. Placer la grille au centre du four. Pr\u00e9chauffer \u00e0 350 \u030aF (180 \u030aC).\u2028Placer les graines de lin moulues dans un petit bol avec 125 ml (1\u20442 tasse) d\u2019eau. R\u00e9server. Dans un grand wok, chauffer l\u2019huile \u00e0 feu moyen. Cuire l\u2019ail et l\u2019oignon pendant environ 5 minutes. Ajouter les carottes, les c\u00e9leris, la pomme et les champignons. Continuer la cuisson pendant 5 \u00e010 minutes. Retirer du feu et ajouter tous les autres ingr\u00e9dients. Assaisonner de sel et poivre au go\u00fbt.<\/li>\n
  3. Pr\u00e9parer des moules \u00e0 muffins en les huilant l\u00e9g\u00e8rement (ne pas utiliser de papiers \u00e0 muffins, car les petits pains colleront \u00e0 ceux-ci). Pr\u00e9voir des moules pour environ 16 portions. Ajouter le m\u00e9lange dans chacun des moules et presser fermement.<\/li>\n<\/ol>\n

    Sauce pomme et balsamique<\/p>\n

      \n
    1. M\u00e9langer les ingr\u00e9dients pour la sauce et \u00e9tendre sur chacun des petits pains.<\/li>\n
    2. Cuire pendant 30-35 minutes, soit jusqu\u2019\u00e0 ce que les pains soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s. Servir imm\u00e9diatement.<\/li>\n<\/ol>\n

      Commentaires\u00a0:<\/strong>
      \nSe conserve 5 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur ou se cong\u00e8le pour plusieurs mois, avec la sauce.
      \nRecette propos\u00e9e par M\u00e9lissa B\u00e9langer, \u00e9tudiante de deuxi\u00e8me ann\u00e9e en nutrition, inspir\u00e9e de Lentil-walnut loaf du livre : Liddon, Angela. Oh She Glows. Toronto, Penguin, 2014, p.167.<\/em><\/p>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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