{"id":523,"date":"2015-08-12T13:26:17","date_gmt":"2015-08-12T18:26:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/?p=523"},"modified":"2021-07-15T12:53:54","modified_gmt":"2021-07-15T17:53:54","slug":"bouchees-de-pommes-de-terre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/2015\/08\/12\/bouchees-de-pommes-de-terre\/","title":{"rendered":"Bouch\u00e9es de pommes de terre"},"content":{"rendered":"<div id=\"rows\" class=\"rows\" data-total-pages=\"1\" data-current-page=\"1\">\n<div class=\"page_1 row row_1_columns row_1 first_row last_row\">\n<div class=\"cols\">\n<div class=\"col col_1_columns col_1 first_col last_col\">\n<div class=\" col_content\">\n<p><strong>Rendement:\u00a0<\/strong>Environ 35 bouch\u00e9es<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients:\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><u>Pr\u00e9paration aux noix de Grenoble:<\/u><br \/>\n250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble hach\u00e9es finement<br \/>\n15 ml (1 c. \u00e0 soupe) d&rsquo;huile d&rsquo;olive<br \/>\n7,5 ml (1 1\u20442 c. \u00e0 th\u00e9) de poudre de chili<br \/>\n2,5 ml (1\u20442 c. \u00e0 th\u00e9) de cumin<br \/>\n1,25 ml (1\u20444 c. \u00e0 th\u00e9) de sel<br \/>\n1 pinc\u00e9e de poivre de Cayenne<br \/>\n<u>Cr\u00e8me sure aux noix de cajou<\/u><br \/>\n250 ml (1 tasse) de noix de cajou (tremp\u00e9es dans l&rsquo;eau 3 \u00e0 4 heures, rinc\u00e9es et \u00e9goutt\u00e9es)<br \/>\n10 ml (2 c. \u00e0 th\u00e9) de jus de citron frais<br \/>\n5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) de vinaigre de cidre<br \/>\n2,5 ml (1\u20442 c. \u00e0 th\u00e9) de sel<br \/>\n125 ml (1\u20442 tasse) d&rsquo;eau<br \/>\n<u>Pommes de terre<\/u><br \/>\n3\u00a0grosses pommes de terre Russet coup\u00e9es en fines rondelles de 0,5 cm (soit environ 10-12 rondelles par pomme de terre)<br \/>\n15 ml (1 c. \u00e0 soupe) d&rsquo;huile d&rsquo;olive<br \/>\n1 pinc\u00e9e de sel et de poivre<br \/>\n<u>Montage<\/u><br \/>\n125 ml (1\u20442 tasse) de salsa du commerce ou faite maison<br \/>\n3 oignons verts hach\u00e9s finement<br \/>\n1 pinc\u00e9e de poivre<br \/>\n<strong>Pr\u00e9paration<\/strong><br \/>\nPr\u00e9paration aux noix de Grenoble :<\/p>\n<ol>\n<li>Placer la grille dans le haut du four. Pr\u00e9chauffer \u00e0 350 \u030aF (180 \u030aC). Placer les noix de Grenoble hach\u00e9es sur une petite plaque de cuisson. R\u00f4tir pendant 10 minutes.<\/li>\n<li>Dans un petit bol, m\u00e9langer l\u2019huile d\u2019olive, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre de Cayenne. Ajouter les noix r\u00f4ties et bien m\u00e9langer. R\u00e9server.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Cr\u00e8me sure aux noix de cajou :<\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li>Dans un m\u00e9langeur \u00e0 haute vitesse, ajouter les noix de cajou pr\u00e9alablement tremp\u00e9es, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sel et l\u2019eau, puis m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit compl\u00e8tement lisse. Selon l\u2019efficacit\u00e9 du m\u00e9langeur et la texture de la cr\u00e8me s\u00fbre, ajouter graduellement jusqu\u2019\u00e0 125 ml (1\u20442 tasse) d\u2019eau suppl\u00e9mentaire au besoin. R\u00e9server.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Pommes de terre :<\/p>\n<ol start=\"4\">\n<li>Placer la grille au centre du four. Pr\u00e9chauffer \u00e0 425 \u030aF (218 \u030aC). Tapisser de papier parchemin une grande plaque de cuisson. R\u00e9server.<\/li>\n<li>Dans un bol moyen, m\u00e9langer les rondelles de pommes de terre avec l\u2019huile d\u2019olive. Bien m\u00e9langer afin d\u2019enrober toutes les rondelles de pommes de terre d\u2019huile.<\/li>\n<li>Placer sur la plaque de cuisson pr\u00e9par\u00e9e et ajouter une pinc\u00e9e de sel et de poivre.<\/li>\n<li>Cuire pendant 20 minutes, puis tourner les rondelles. Continuer la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les pommes de terre soient dor\u00e9es et cuites.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Montage :<\/p>\n<ol start=\"8\">\n<li>Sur chaque rondelle de pommes de terre cuite, ajouter 5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) de chacun des ingr\u00e9dients dans l\u2019ordre suivant: cr\u00e8me s\u00fbre aux noix de cajou, pr\u00e9paration aux noix de Grenoble et salsa, puis ajouter quelques tranches d\u2019oignons verts sur chaque bouch\u00e9e. Garnir d\u2019une pinc\u00e9e de poivre. Servir imm\u00e9diatement pendant que les pommes de terre sont encore chaudes.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Commentaires:<\/strong><\/p>\n<p>Se conserve 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur. Ne se cong\u00e8le pas.<br \/>\nVous pouvez pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance la pr\u00e9paration aux noix de Grenoble et la cr\u00e8me sure de noix de cajou et placer le tout au r\u00e9frig\u00e9rateur. Le trempage des noix de cajou dans l\u2019eau est n\u00e9cessaire afin de faciliter l\u2019obtention d\u2019une cr\u00e8me au m\u00e9 langeur.<\/p>\n<p><em>Recette propos\u00e9e par M\u00e9lissa B\u00e9langer, \u00e9tudiante de 2\u00e8me ann\u00e9e en nutrition, inspir\u00e9e de Taco fiesta potato crisps du livre: Liddon, Angela. Oh She Glows. Toronto, Penguin, 2014, p.85<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"clear\"><\/div>\n<div id=\"social_pages\" class=\"plugin_container social_container\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rendement:\u00a0Environ 35 bouch\u00e9es Ingr\u00e9dients:\u00a0 Pr\u00e9paration aux noix de Grenoble: 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble hach\u00e9es finement 15 ml (1 c. \u00e0 soupe) d&rsquo;huile d&rsquo;olive 7,5 ml (1 1\u20442 c. \u00e0 th\u00e9) de poudre de chili 2,5 ml &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":524,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[232,234,233,117,84],"class_list":["post-523","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bouchees-et-accompagnements","tag-bouchees","tag-creme-sure-de-noix-de-cajou","tag-noix-de-cajou","tag-noix-de-grenoble","tag-pomme-de-terre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/523"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=523"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/523\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":525,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/523\/revisions\/525"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=523"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=523"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=523"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}