{"id":3972,"date":"2025-02-17T04:16:00","date_gmt":"2025-02-17T09:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/?p=3972"},"modified":"2025-02-16T17:18:57","modified_gmt":"2025-02-16T22:18:57","slug":"muffins-fruits-et-fibres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/2025\/02\/17\/muffins-fruits-et-fibres\/","title":{"rendered":"Muffins fruits et fibres"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Rendement <\/span>: <\/strong>12 muffins<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Temps de cuisson&nbsp;<\/strong>: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingr\u00e9dients <\/span>:\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>375 ml (1 \u00bd tasse) Lait<\/li>\n\n\n\n<li>15 ml (1 c. soupe) Jus de citron<\/li>\n\n\n\n<li>2,5 ml (\u00bd c. th\u00e9) Essence de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>375 ml (1 \u00bd tasse) <em>All Bran Buds<\/em><\/li>\n\n\n\n<li>315 ml (1 \u00bc tasse) Farine de bl\u00e9 entier<\/li>\n\n\n\n<li>5 ml (1 c. th\u00e9) Poudre \u00e0 p\u00e2te<\/li>\n\n\n\n<li>2,5 ml (\u00bd c. th\u00e9) Bicarbonate de soude<\/li>\n\n\n\n<li>1,25 ml (\u00bc c. th\u00e9) Sel<\/li>\n\n\n\n<li>2 gros Oeufs<\/li>\n\n\n\n<li>125 ml (\u00bd tasse) Cassonade<\/li>\n\n\n\n<li>85 ml (1\u20443 tasse) Compote de pomme non sucr\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml (1 tasse) Bleuets surgel\u00e9s\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>125 ml (1\/2 tasse) Fraises surgel\u00e9es\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration <\/strong><strong>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Placer la grille au centre du four et le pr\u00e9chauffer \u00e0 350<sup>o<\/sup>F (180<sup> o<\/sup>F). Beurrer un moule \u00e0 muffins ou y ajouter des moules en silicones. *Sortir les fruits surgel\u00e9s \u00e0 la derni\u00e8re minute afin qu\u2019ils ne fondent pas trop t\u00f4t et ne colorent pas le m\u00e9lange.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un bol moyen, mettre le lait, le jus de citron, la vanille et les All Bran Buds. M\u00e9langer avec une cuill\u00e8re en bois afin de recouvrir les c\u00e9r\u00e9ales. Les laisser absorber le liquide durant environ 15 minutes. R\u00e9server.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un grand bol, m\u00e9langer la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te, le bicarbonate de soude et le sel. R\u00e9server.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un petit bol, mettre les \u0153ufs, la cassonade et la compote de pomme. M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 consistance homog\u00e8ne.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Prendre le bol de c\u00e9r\u00e9ales d\u00e9tremp\u00e9es et y ajouter le m\u00e9lange d\u2019\u0153uf, de cassonade et de pomme. M\u00e9langer.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter ce nouveau m\u00e9lange liquide au bol de pr\u00e9paration s\u00e8che. Bien m\u00e9langer. Ajouter les fruits surgel\u00e9s, puis m\u00e9langer \u00e0 nouveau.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9partir la pr\u00e9paration dans les moules et cuire 20 \u00e0 25 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent en ressorte propre.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9mouler et laisser refroidir.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Commentaires <\/span>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La recette peut <strong>\u00eatre adapt\u00e9e \u00e0 diff\u00e9rents petits fruits<\/strong>. Sur l&rsquo;image, il est possible de voir des muffins aux bleuets ainsi que des muffins fraises-bleuets en arri\u00e8re-plan. Assurez-vous que vos fraises soient en assez petits morceaux afin que leur r\u00e9tr\u00e9cissement lors de la cuisson ne cause pas de gros trous vides dans le muffin.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cette recette est une adaptation faite avec des c\u00e9r\u00e9ales <em>All-bran Buds<\/em> qui sont r\u00e9put\u00e9es pour leur forte quantit\u00e9 en fibres. Si cela va au-del\u00e0 de vos besoins, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 les substituer pour des <em>All Bran r\u00e9guli\u00e8re<\/em> <strong>ou autre type de c\u00e9r\u00e9ales de son de bl\u00e9<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>PS&nbsp;: L\u2019utilisation de <strong>moules en silicone<\/strong> (individuels ou en grande plaque) peut \u00eatre avantageuse&nbsp;: rien n\u2019y colle et vous \u00eates assur\u00e9 de ne pas oublier de petits morceaux de papier. En effet, nul besoin de les graisser d\u2019abord et leur utilisation se rentabilise tr\u00e8s rapidement!&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<p><em>Recette par Rosalie Lapointe, \u00e9tudiante de deuxi\u00e8me ann\u00e9e en nutrition, inspir\u00e9e par :<\/em> <em>Muffins aux bleuets (les meilleurs) de Ricardo.\u00a0<\/em><a href=\"https:\/\/www.ricardocuisine.com\/recettes\/9939-muffins-aux-bleuets-les-meilleurs\"><em>https:\/\/www.ricardocuisine.com\/recettes\/9939-muffins-aux-bleuets-les-meilleurs<\/em><\/a>\u00a0 <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ces petits muffins ont \u00e9norm\u00e9ment de go\u00fbt et sont parfaits pour ceux qui ont besoin d\u2019un apport suppl\u00e9mentaire de fibres dans leur alimentation! Vous ne croirez pas son ingr\u00e9dient secret! <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3967,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,575,20,34,12],"tags":[824,825,823,214,326,666],"class_list":["post-3972","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desserts-et-collations","category-fait-maison-recettes-allaitement","category-recettes","category-recettes-allaitement","category-recettes4","tag-all-bran","tag-all-bran-buds","tag-fibres","tag-fraise","tag-muffins","tag-petits-fruits"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3972"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3972"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3972\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3974,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3972\/revisions\/3974"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3967"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3972"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3972"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3972"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}