{"id":2947,"date":"2022-11-10T11:51:06","date_gmt":"2022-11-10T16:51:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/?p=2947"},"modified":"2022-11-10T11:51:39","modified_gmt":"2022-11-10T16:51:39","slug":"soupe-minestrone-version-vide-frigo-avec-bouillon-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/2022\/11\/10\/soupe-minestrone-version-vide-frigo-avec-bouillon-maison\/","title":{"rendered":"Soupe minestrone version vide-frigo avec bouillon maison"},"content":{"rendered":"\n<p id=\"block-0931541e-8fd5-418f-8aec-09f3e700411d\"><strong>Rendement<\/strong> : 5 portions<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-182ef0e0-cefe-4788-9d1a-fb377ae38e97\"><strong>Pr\u00e9paration<\/strong> : 45 minutes<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-39990b15-acaf-41f2-b543-ae9cc09580e1\"><strong>Cuisson <\/strong>: 45 minutes<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-157ab5eb-9656-4de8-aef3-742f3cdd0cd9\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pour le bouillon :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>750 ml (3 tasses)&nbsp;de retailles&nbsp;de l\u00e9gumes congel\u00e9s<\/li><li>1,5 L (6 tasses)&nbsp;&nbsp;d&rsquo;eau (assez pour couvrir les retailles de l\u00e9gumes)<\/li><li>30 ml (2 c. \u00e0 soupe)&nbsp;d&rsquo;\u00e9pices (poudre d\u2019ail, poudre de chili, paprika, origan, basilic), au go\u00fbt<\/li><li>Sel et poivre, au go\u00fbt<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pour la soupe :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>15 ml (1 c. \u00e0 soupe)&nbsp;d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li><li>500 ml (2 tasses)&nbsp;de l\u00e9gumes, coup\u00e9s en d\u00e9s (oignons, carottes, c\u00e9leris, pommes de terre pel\u00e9es,&nbsp;&nbsp;en proportion au choix)<\/li><li>Sel et poivre au go\u00fbt&nbsp;<\/li><li>2&nbsp;gousses d\u2019ail<\/li><li>375 ml (1&nbsp;&nbsp;\u00bd tasse)&nbsp;de tomates en d\u00e9s<\/li><li>1 L (4 tasses)&nbsp;de bouillon de l\u00e9gumes maison<\/li><li>250 ml (1 tasse)&nbsp;de l\u00e9gumineuses cuites au choix (haricots rouges, noirs, blancs, pois chiches, etc)<\/li><li>375 ml (1 \u00bd tasses)&nbsp;d&rsquo;\u00e9pinards<\/li><li>250 ml (1 tasse)&nbsp;de p\u00e2tes courtes, au choix (macaronis, fusillis, coquilles, etc)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>* Pour les p\u00e2tes, il est important d\u2019utiliser une seule sorte de p\u00e2tes pour que la cuisson soit uniforme**<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-b002cc19-fdb1-43fe-aa80-bc18006b0fe7\"><strong>Pr\u00e9paration <\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration du bouillon<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Mettre les retailles de l\u00e9gumes congel\u00e9es dans une grande casserole et les couvrir d\u2019eau.<\/li><li> Ajouter les \u00e9pices, le sel et le poivre (ajuster les quantit\u00e9s au go\u00fbt).<\/li><li>\u00c0 couvert, porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/li><li>Toujours \u00e0 couvert, r\u00e9duire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.<\/li><li>\u00c9teindre le feu et laissez ti\u00e9dir.<\/li><li>Verser le bouillon dans une tasse \u00e0 mesurer en vitre en le filtrant avec un tamis.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>**Astuces : verser le bouillon dans un moule \u00e0 gla\u00e7ons et le congeler permet de l\u2019utiliser longtemps et facilement**<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration de la soupe<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Dans un chaudron, chauffer l\u2019huile \u00e0&nbsp;&nbsp;feu moyen.<\/li><li>Ajouter les l\u00e9gumes, le sel et le poivre, m\u00e9langer et cuire pendant 3 minutes.<\/li><li>Ajouter l\u2019ail et m\u00e9langer pour 1 minute.<\/li><li>Verser les tomates en d\u00e9s et le bouillon de l\u00e9gumes, m\u00e9langer et porter \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 couvert.<\/li><li>R\u00e9duire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.<\/li><li>Ajouter les l\u00e9gumineuses, les \u00e9pinards et les p\u00e2tes courtes. M\u00e9langer, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.<\/li><li>\u00c9teindre le feu et laissez ti\u00e9dir environ 5 min avant de servir.<\/li><li>Savourez en famille ou entre amis entre 2 s\u00e9ances d\u2019\u00e9tudes:)<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p id=\"block-8225fc73-495a-4faa-b089-19d46b5fe76d\"><em>Recette par&nbsp;Daphn\u00e9e Marchand, \u00e9tudiante de deuxi\u00e8me ann\u00e9e en nutrition<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rendement : 5 portions Pr\u00e9paration : 45 minutes Cuisson : 45 minutes Ingr\u00e9dients : Pour le bouillon : 750 ml (3 tasses)&nbsp;de retailles&nbsp;de l\u00e9gumes congel\u00e9s 1,5 L (6 tasses)&nbsp;&nbsp;d&rsquo;eau (assez pour couvrir les retailles de l\u00e9gumes) 30 ml (2 c. &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2978,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[622,216,620,621],"class_list":["post-2947","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-soupes-et-potages","tag-bouillon","tag-soupe","tag-soupe-minestrone","tag-vide-frigo-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2947"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2947"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2947\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2980,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2947\/revisions\/2980"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2978"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}