{"id":2744,"date":"2022-01-20T13:06:35","date_gmt":"2022-01-20T18:06:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/?p=2744"},"modified":"2022-02-10T20:43:53","modified_gmt":"2022-02-11T01:43:53","slug":"omble-chevalier-cremeux-aux-herbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/2022\/01\/20\/omble-chevalier-cremeux-aux-herbes\/","title":{"rendered":"Omble chevalier cr\u00e9meux aux herbes"},"content":{"rendered":"\n<p>J\u2019ai toujours trouv\u00e9 que le go\u00fbt du poisson \u00e9tait bien trop d\u00e9licieux pour le d\u00e9naturer. Voici une recette facile qui vient relever son go\u00fbt juste assez, sans le masquer.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Pr\u00e9paration<\/strong>&nbsp;<\/span>: 10 minutes<br><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Cuisson<\/strong>&nbsp;<\/span>: 15 minutes<br><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Rendement<\/strong>&nbsp;<\/span>: 2 \u00e0 3 portions, selon la grosseur du filet<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingr\u00e9dients<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 gros filet Omble chevalier<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>63 ml (\u00bc tasse) Yogourt, nature<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) Persil, s\u00e9ch\u00e9<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 ml (\u00bd c. \u00e0 th\u00e9) Aneth, s\u00e9ch\u00e9<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 tige Oignon vert, tranch\u00e9<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 Tranches de citron, pr\u00e9alablement lav\u00e9<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Au go\u00fbt Poivre<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Pr\u00e9paration<\/span>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li> Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 400\u00b0F et placer la grille au centre du four.<\/li><li>D\u00e9poser le filet de poisson sur une grande feuille de papier d\u2019aluminium, peau vers le bas. La feuille doit \u00eatre assez grande pour recouvrir tout le filet du poisson.<\/li><li>M\u00e9langer ensemble le yogourt et les herbes, puis bien badigeonner la surface du poisson avec le m\u00e9lange.<\/li><li>Ajouter sur le dessus les tranches d\u2019oignon, puis celles de citron. Poivrer au go\u00fbt.<\/li><li>Refermer parfaitement le papier d\u2019aluminium autour du filet de poisson et enfourner environ 15 \u00e0 20 minutes, selon la grosseur du filet. La temp\u00e9rature interne de la chair devrait atteindre 70\u00b0C. Une fois cuite, la chair du poisson devrait se d\u00e9tacher facilement avec une fourchette.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Vous pouvez servir imm\u00e9diatement, avec ou sans la peau. Celle-ci s&rsquo;enl\u00e8ve d\u2019ailleurs tr\u00e8s facilement une fois le poisson cuit. Le poisson s\u2019accompagne tr\u00e8s bien de l\u00e9gumes et de riz cuit avec les m\u00eames \u00e9pices et des tranches de citron!<\/p>\n\n\n\n<p>Recette par Christopher Hamel, \u00e9tudiant de deuxi\u00e8me ann\u00e9e en nutrition, inspir\u00e9e par:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.iga.net\/fr\/recettes_inspirantes\/recettes\/filet_domble_de_larctique_aux_fines_herbes\">FILET D\u2019OMBLE DE L\u2019ARCTIQUE AUX FINES HERBES<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>J\u2019ai toujours trouv\u00e9 que le go\u00fbt du poisson \u00e9tait bien trop d\u00e9licieux pour le d\u00e9naturer. Voici une recette facile qui vient relever son go\u00fbt juste assez, sans le masquer. Pr\u00e9paration&nbsp;: 10 minutesCuisson&nbsp;: 15 minutesRendement&nbsp;: 2 \u00e0 3 portions, selon la &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2745,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[612,282,205],"class_list":["post-2744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salades-et-plats-principaux","tag-fines-herbes","tag-poisson","tag-yogourt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2744"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2744"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2744\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2771,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2744\/revisions\/2771"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2745"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}