{"id":2675,"date":"2021-10-04T14:41:32","date_gmt":"2021-10-04T19:41:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/?p=2675"},"modified":"2021-10-05T20:31:58","modified_gmt":"2021-10-06T01:31:58","slug":"courge-farcis-a-la-mexicaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ben.asso.ulaval.ca\/wp\/2021\/10\/04\/courge-farcis-a-la-mexicaine\/","title":{"rendered":"Courges farcis \u00e0 la mexicaine"},"content":{"rendered":"\n<p>C<span class=\"has-inline-color has-black-color\">\u2019est la saison des plats r\u00e9confortants et quoi de mieux qu\u2019une courge poivr\u00e9e r\u00f4tie et farcie! Cela fait changement des fameux potages aux courges!&nbsp;<br>En bonus, vous pourrez utiliser les graines de courge en les faisant cuire au four \u00e0 350\u00b0F avec de l\u2019huile d\u2019olive, du paprika et de la poudre de chili.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Pr\u00e9paration<\/span><\/strong> : 10 minutes<br><span class=\"has-inline-color has-black-color\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Cuisson<\/span><\/strong>&nbsp;:<\/span> 55 minutes<br><span style=\"text-decoration: underline;\"><span class=\"has-inline-color has-black-color\"><strong>Rendement<\/strong> <\/span><\/span>: 6 portions<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingr\u00e9dients<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Courge<\/em>s<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 moyennes              Courges poivr\u00e9es<\/li><li>30 ml (2 c. \u00e0 soupe)  Huile d\u2019olive<\/li><li>Au go\u00fbt                    Sel et poivre<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Garniture<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 moyen                    Oignon jaune, finement hach\u00e9<\/li><li>2                                Gousses d\u2019ail \u00e9minc\u00e9es<\/li><li>1 moyen                    Poivron, en petits cubes<\/li><li>540 ml (1 conserve)   Haricots noirs sans sel ajout\u00e9, rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s &nbsp;<\/li><li>400 g (2 tasses)         Quinoa, cuit<\/li><li>199 ml&nbsp; (1 conserve)  Ma\u00efs en grain sans sel ajout\u00e9<\/li><li>60 ml (1\/4 tasse)        P\u00e2te de tomate sans sel ajout\u00e9<\/li><li>15 ml (1 c. \u00e0 soupe)   Origan s\u00e9ch\u00e9<\/li><li>15 ml (1 c. \u00e0 soupe)   Persil s\u00e9ch\u00e9<\/li><li>2,5 ml (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9)   Paprika<\/li><li>2,5 ml (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9)   Poudre de chili<\/li><li>2,5 ml (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9)   Coriandre s\u00e9ch\u00e9<\/li><li>60 mL (1\/4 tasse)      Mozzarella, r\u00e2p\u00e9 (optionnel)&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Pr\u00e9paration<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Courge<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><span class=\"has-inline-color has-black-color\">Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 400\u00b0F et tapisser de papier parchemin une plaque \u00e0 cuisson assez grande pour contenir les 3 courges.&nbsp;<\/span><\/li><li><span class=\"has-inline-color has-black-color\">Couper les courges en deux dans le sens de la longueur et enlever les p\u00e9pins \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re. Utiliser 1 c. \u00e0 soupe d\u2019huile pour badigeonner les courges et assaisonner de sel et de poivre. Vous pouvez piquer la peau pour acc\u00e9l\u00e9rer la cuisson. Placer les courges c\u00f4t\u00e9 coup\u00e9 vers le haut sur la plaque et cuire pendant 30 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres.<\/span><\/li><li><span class=\"has-inline-color has-black-color\">Pendant la cuisson de la courge, pr\u00e9parer la garniture.&nbsp;<\/span><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong><em>Garniture<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"4\"><li>F<span class=\"has-inline-color has-black-color\">aire revenir l\u2019oignon et l\u2019ail dans le restant d\u2019huile \u00e0 feu moyen 5 \u00e0 10 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit dor\u00e9.&nbsp;<\/span><\/li><li><span class=\"has-inline-color has-black-color\">Ajouter les poivrons, les haricots, le quinoa,le ma\u00efs en grain, la p\u00e2te de tomate et les assaisonnements Saler et poivrer au go\u00fbt. Laisser cuire pendant 7 \u00e0 10 minutes. R\u00e9server.<\/span><\/li><li><span class=\"has-inline-color has-black-color\">Une fois les courges cuites, farcir celles-ci avec la garniture.&nbsp;<\/span><\/li><li><span class=\"has-inline-color has-black-color\">Parsemer le fromage sur le dessus. Enfourner 5 minutes pour que le tout soit r\u00e9chauff\u00e9 et que le fromage soit bien fondu. Servir.<\/span><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>N<\/strong><span class=\"has-inline-color has-black-color\"><strong>otes&nbsp;:<\/strong><br>Cette recette est meilleure pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 la derni\u00e8re minute<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span class=\"has-inline-color has-black-color\">Recette par No\u00e9mie Cousineau, \u00e9tudiante de deuxi\u00e8me ann\u00e9e en nutrition, inspir\u00e9e \u00e0 partir de: Koutsogiannis, M. (2021). <em><a href=\"https:\/\/www.pranasnacks.com\/fr_ca\/recettes\/courge-poivree-farcie\">Courge poivr\u00e9e farcie<\/a><\/em>. Prana.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u2019est la saison des plats r\u00e9confortants et quoi de mieux qu\u2019une courge poivr\u00e9e r\u00f4tie et farcie! 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