Biscuits à l’avoine, au chocolat et aux canneberges (sans gluten)

Rendement : 16 portions de 46 g

Ingrédients :

  • 1/4 tasse (60 ml) de margarine non hydrogénée
  • 2/3 tasse (160 ml) de cassonade
  • 2 gros oeufs
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • 5/6 tasse (205 ml)  de yogourt nature 2% M.G.
  • 1  2/3 (410 ml) de flocons d’avoine certifiés sans gluten
  • 1 1/8 tasse (285 ml) de farine tout usage sans gluten
  • 1/3 tasse (70 ml) de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 2/3 tasse (150 ml) de canneberges séchées hachées grossièrement

Préparation : 

  1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille en haut du four.
  2. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre la margarine avec la cassonade pendant environ une minute. Ajouter l’oeuf, la vanille et le yogourt en battant. Réserver.
  3. Dans un autre grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.
  4. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange des ingrédients liquides jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  5. Ajouter les canneberges et bien mélanger.
  6. Diviser la pâte à l’aide d’une cuillère portionneuse et déposer sur deux plaques à biscuits tapissées de papier parchemin, en laissant un espace d’environ 2 po (5 cm) entre chaque biscuits.
  7. Cuire au four pendant 15 minutes. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.

Étiquette biscuits avoine, canneberges, chocolat sans gluten

Recette par Alicia Vigeant et Charlotte Brochu

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